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Una muy buena cosa esta ocurriendo en el Comercio tradicional de nuestros jamones de toda la vida... la insercion de un chip en los mismos que permite controlar el proceso con total exactitud, la calidad del mismo, y evitar posibles enfermedades... pero lo mejor de todo, que este sistema no lo han inventado los "mericanos", entre otros motivos, porque aqui no dejan entrar el jamon por la aduana... :o(

Pues eso que la casa de Jamones y otras, Campofrio, ha ideado un sistema de control realmente bueno para el control de las patas de Cerdo (no confundir con manos de politicos). Insertar un Chip en cada pata de Jamon cuando entran en la bodega. Este chip que funciona por frecuencia de radio esta conectado a un potente sistema informatico, que va informando de todo lo que le pasa la Jamon, y en caso de que pasen cosas no deseadas, da detalladas instrucciones al operario de turno, para que actue en cuestion. Ya que a veces, ocurren cosas inesperadas en las bodegas, y las personas que se encuentran en las mismas, o no se dan cuenta o bien si se dan cuenta no saben que hacer y no localizan a nadie para solventarlo...

Y aunque esta noticia pueda parecer una chorrada, la verdad es que no lo es... ya que nosotros solo sabemos comer el Jamoncito, pero para que un jamon llegue a nuestra mesa, el mismo debe de pasar entre seis meses y un año de proceso, en los cuales, un simple descudio puede dar al traste con el Jamon, y lo malo es que no es solo uno, si no toda una partida, de las miles que se hayan en las bodegas de jamones...

Ademas este sistema incluye una ventaja muy importante, que es el control de plagas, ya que como hemos dicho antes estos chips van haciendo un control cada pata de Jamon minucisiosamente y va enviando los datos al sistema informatico... pero estos datos que envian periodicamentem son basicos, pero tambien estan programados para realizar cada cierto tiempo un examen mas importante del Jamon, y enviarlo al sistema, y si detectan cualquier cosa al estilo de una plaga, todos los jamones que han venido de cierto tipo de cerdos, o cierta region pueden ser localizados en cuestion de segundos y anulados del proceso de curado, lo cual aparte de evitar contagios es una garantia.

El unico problema es el precio... cada Chip de esos vale aproximadamente unas 3,000 ptas., y claro si el chip quedase en el Jamon, este encareceria el producto una barbaridad... solucion??? Pues facil cuando acaba el proceso de curado y ya esta listo para su venta, el CHIP, que es REUTILIZABLE, es retirado del producto y el mismo es identificado con un Codigo de Barras de esos circulares que yo decia en una noticia pasada, que no solo incluyte numeros de indice para una base de datos, si no que incluye gracias a que son Alfanumericos (es decir con numeros y letras), una descripcion reducida del estado del Jamon al salir de las bodegas de camino al comercio, ademas de su codigo de indice para poder acceder a una completa descripcion en caso de que fuese requerido por las autoridades sanitarias...

Esto, para mi personalmente es un ventaja, ya que cuando los "mericanos" acepten este sistema MACHINE READABLE (como los pasaportes) DEJARAN METER JAMONES EN EL PAIS..... BIENNNNNNNNNNNNNNNNNNNNN!!!!!!!!!!!!!!! que ya lo hecho de menos...